Recomendaciones para comprar pescado fresco

En esta Semana Santa muchas personas se animan a cambiar su alimentación y se inclinan por comer pescado, sea fresco o seco, razón por la cual la Secretaría de Salud de Villavicencio en apoyo con la Policía de Carabineros, adelantan operativos para mitigar riesgos para la salud pública.

A la fecha, un total de 91 kilos de pescado en mal estado han sido sacados del mercado por medio de los operativos realizados a los establecimientos comerciales dedicados a la venta de pescado y mariscos.

Los Inspectores de Sanidad y la Policía han revisado 40 expendios de pescado en los barrios de Montecarlo, La Madrid, Porfía, La Reliquia, La Florida, La Rochela y las Plazas de El Popular, San Isidro y en la Central de Abastos de Villavicencio, con el propósito de que los compradores puedan encontrar productos frescos y de calidad.

Estas son algunas de las recomendaciones que deben tener en cuenta al momento de comprar pescado: asegúrese que el producto este fresco, sus ojos tienen que ocupar toda la cavidad orbitaria, tienen que ser brillantes, su pupila oscura y transparentes; el color de las branquias debe ser rosado o rojo, brillantes, olor suave a mar o río, sin sustancias viscosas; las escamas deben estar unidas entre sí, bien adheridas a la piel, con brillo metálico; los músculos tienen que ser firmes y elásticos al tacto, bien adheridos a los huesos y que no se desprendan de ellos al ejercer presión con los dedos; la cavidad abdominal debe estar limpia y sin vísceras, la superficie sin desgarre y lustrosa; el olor debe ser agradable.

Respecto al pescado seco, las recomendaciones son: no debe tener manchas amarillo oscuro o naranja, esto puede ser señal de que el producto tiene hongos; es importante revisar que no contenga tierra ni material vegetal y que al momento de ser exhibido esté protegido de la contaminación y de la manipulación de los compradores.

Por último, es importante comprar este tipo de productos en un establecimiento de confianza.