Nueva Campeona Colombiana de Catación de Café
Angélica María Arroyave Córdova ganó como catadora nacional de café e irá a Suecia en abril del 2015 para representar a Colombia.
Angélica Arroyave, fue la ganadora entre 81 catadores de todo el país. La prueba consistía en recibir 8 muestras de tres tazas cada una. Debían valerse del olfato, gusto y experiencia, tenían que descubrir cuál de las tres tazas era distinta, en un tiempo máximo de 8 minutos.
La competencia fue realizada en ExpoEspeciales, una feria centrada en el mundo cafetero, que se realizó este año en Plaza Mayor, centro de convenciones de Medellín.
Arroyave, cuenta cuando empezó con todo este mundo del café, “no sentía que tuviera ni olfato ni un paladar muy especial”. La ayudó tener buenos maestros y la concentración en el trabajo.
Su labor radica en evaluar el café recién molido, antes de ser mezclado con agua, sentir su fragancia aroma y gusto. Con esto se establece si tienen la calidad requerida para ser cafés de exportación.