III Semana del Turismo Gastronómico en el Meta

La Gobernación del Meta, a través del Instituto Departamental de Cultura del Meta, se prepara para desarrollar la III Semana del Turismo Gastronómico en el Meta, un espacio que busca reconocer la gastronomía como parte fundamental de la identidad cultural y el patrimonio del territorio. El encuentro se llevará a cabo durante tres días, con una programación que incluye cocina tradicional, conferencias, actividades culturales, formación y promoción turística.

“La gastronomía del Meta es una expresión viva de nuestra identidad, de la memoria de nuestros pueblos y de los saberes que pasan de generación en generación. Con esta Semana del Turismo Gastronómico queremos fortalecer el reconocimiento de nuestros cocineros tradicionales y promover el valor cultural y turístico de nuestras preparaciones, donde cada plato cuenta una historia de nuestro territorio”, afirmó Luis Fernando Álvarez Baquero, director del Instituto Departamental de Cultura del Meta.

Entre los principales eventos de la programación se encuentra el Primer Concurso Departamental de Cocina “Raíces, Sabores y Tradición”, que desarrollará sus jornadas de eliminatorias los días 25 y 26 de septiembre, y tendrá su gran final el domingo 27, junto con la ceremonia de premiación.

El concurso busca visibilizar la diversidad gastronómica del departamento y reconocer los conocimientos culinarios que se conservan y transmiten entre generaciones. Asimismo, los cocineros tradicionales vinculados al Instituto Departamental de Cultura del Meta participarán en espacios de preparación y conversación alrededor de la cocina de sabana, las tortas campesinas, los amasijos sanmartineros y otros saberes de la cocina llanera.

La agenda académica contempla conferencias y encuentros relacionados con gastronomía, turismo, mercadeo y patrimonio, entre los que se destacan “Para los que comen”, a cargo de Catalina Osorio; “Huellas en el plato”, sobre las influencias de diferentes etnias en la gastronomía llanera; “El sabor también se vende”, orientada a estrategias de marketing para posicionar las plazas de mercado como destinos gastronómicos, y “Decisiones que transforman la cocina”, entre otros espacios de formación.

La programación también incluye la presentación del libro Río, Sabana y Fogón, como una oportunidad para conectar los saberes gastronómicos con las historias y tradiciones de los territorios del Meta.

En esta edición, Cabuyaro, “El corazón del río Meta”, será el municipio invitado de honor, con una participación enfocada en la promoción de sus atractivos turísticos, artesanales y gastronómicos.

La jornada de cierre, prevista para el domingo 27 de septiembre, coincidirá con la celebración del Día Mundial del Turismo e incluirá actividades recreativas, la gran final del concurso, la ceremonia de premiación y un show de clausura con un homenaje a los Cantos de Trabajo del Llano y a Faustino Mojica, “El Taro Taro del Llano”.

Con esta iniciativa, el Gobierno departamental continúa promoviendo el reconocimiento de las tradiciones culinarias como expresiones del patrimonio cultural y como una oportunidad para fortalecer la identidad, la participación de los portadores de tradición y el turismo gastronómico en el departamento.

Información de: Gobernación del Meta