Colombia al podio. La lechona es el mejor plato del mundo

Colombia se sube al podio en la gastronomía internacional, pues la lechona tolimense, uno de los platos más tradicionales del país, fue coronada como el mejor platillo del mundo en el ranking de Taste Atlas 2024. Con una calificación de 4,78 sobre 5, superó a la pizza napolitana de Italia (4,75) y la picanha de Brasil (4,69), posicionándose en la cima de la gastronomía global.

Este reconocimiento se basó en más de 400.000 valoraciones de comensales que calificaron 11.279 preparaciones de distintas regiones. La lechona, originaria del Tolima, destacó por su sabor inigualable y su preparación artesanal. Un cerdo entero relleno, arveja amarilla, cebolla, ajo y especias, asado durante 12 horas para lograr una carne jugosa y una piel crujiente.

El plato no solo es un símbolo de la tradición culinaria del Tolima, sino también de la unión y celebración en Colombia. Común en festividades y eventos familiares, su receta tradicional varía según la región. En algunas zonas del país, por ejemplo, se agrega el arroz, mientras que otras mantienen la autenticidad con los ingredientes tradicionales del Tolíma.

Además de este galardón, Colombia se ubicó en el puesto 18 entre las mejores cocinas del mundo. La lechona tolimense, ya reconocida previamente como el mejor platillo de cerdo, ahora brilla como un icono de la diversidad y riqueza culinaria del país. Este logro no solo enaltece el sabor de la lechona, sino también el orgullo cultural colombiano.